Descendente de franceses, foi em meio a panelas e fogões que Rafaela Panisset aprendeu a conciliar o refinamento da cozinha francesa à riqueza de ingredientes da culinária brasileira. Hoje em dia se dedica a atender seus clientes e a preparar deliciosos bolos e doces: bem-casados, macarons, docinhos, cupcakes e lembranças personalizadas para casamentos e outros eventos. 

Cursou a formação técnica em Confeitaria pelo SENAI, tornando-se Confeiteira Profissional e depois ingressou na Faculdade de Gastronomia. Sempre em busca de novidades, idéias arrojadas e buscando novos cursos no Brasil e no exterior, a Chef  e sua equipe atendem aos noivos e suas famílias no atelier em Niterói de segunda à sexta, das 08 às 17h.