Não é de hoje que os Naked Cakes conquistaram o coração dos noivos mundo à fora. Tendência absoluta para 2017, agora eles ganharam uma nova versão que chega com tudo: O Naked Cake Espatulado 2017!
O conceito do Naked Cake Espatulado e do Naked Cake é o mesmo: Um bolo sem cobertura. A única diferença é que o espatulado tem uma fina camada de revestimento que ajuda a deixar o bolo mais lisinho, com um toque delicado, mas sem perder o charme rústico desse tipo de bolo.
Decoração do bolo
Para que o seu Half Naked Cake brilhe om luz própria, deve ter todos os detalhes decididos apenas depois que a decoração da festa, paleta de cores e flores já estiverem 100% definidas. Lembre-se sempre que o bolo faz parte da mesa de doces e deve estar totalmente integrado.
Conversamos com Mari Pessanha, especialista em Naked Cakes, que nos contou que flores, suculentas, e frutas, como amora, framboesa, mirtilo e phisalys são ótimos elementos para decorar e deixar o seu Naked Espatulado ainda mais lindo. Se você quer ter Greenery, a cor pantone do ano, opções como folhas de alecrim ou de louro são mais que acertadas.
Não se esqueça que, por si só, esse tipo de bolo já tem uma pegada mais rústica, porém o tom, quem dita é você e o seu confeiteiro. Cor do bolo, recheios escolhidos, massa e a decoração final são os elementos que väo direcionar o estilo, seja ele mais romântico, chique, ou descolado.
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Massa e Recheio
A escolha da massa para o Naked Cake Espatulado é parte fundamental para que ele não se desmonte no meio da festa. Por ser um bolo sem cobertura, a massa não pode ser muito fofinha e molhada, ela deve ser mais firme sem perder o sabor e a textura esponjosa. O Pão de ló é a massa mais recomendada para esse tipo de bolo, mas sua confeiteira pode te ajudar com outros tipo de bolo, caso essa não seja sua preferida.
A escolha do recheio também tem que ser feita com cuidado. Segundo Mari Pessanha “não são indicados os recheios que têm a consistência muito cremosa ou com frutas que soltem muita água, pois este bolo não tem nenhuma proteção como a pasta americana, por exemplo”. Perguntamos para ela também, quais os campeões de audiência e ela nos contou que o recheio de brigadeiro belga ao leite seguido doce de leite são os que mais saem e os são os que têm o maior sucesso nas festas.
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Andares do bolo
Quanto mais alto o bolo mais imponente. O Naked Cake Espatuladoé bem versátil em relação aos andares. De acordo a nossa especialista Mari Pessanha, a altura faz parte de todo o seu charme . “Não existe um padrão, mas tem que ser mais alto do que o bolo comum, com pelo menos 5 camadas alternando massa e recheio”.
Andares duplos também estão em alta, conhecidos internacionalmente como Tower Cake (bolo torre). Para sua construção, cada andar é composto por dois ou até três bolos, que juntos, e cortados simetricamente, formam um bloco.
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Cuidado nunca é demais
Na hora de contratar o seu confeiteiro é importante saber um pouco sobre os cuidados necessários para ver se estamos contratando o serviço certo e não assustar-nos na hora H.
A temperatura do local onde os doces são fabricados é algo que sempre tem que ser observado. Esse tipo de bolo não pode ficar exposto ao calor excessivo, portanto, pense onde ficará sua mesa de doces e qual a sua iluminação antes de decidir por um Naked Cake Espatulado.
Mari Pessanha afirma que “o bolo deve ser muito bem montado, com uma base firme para não correr o risco de desabar. O recheio também deve ter uma consistência firme para não sair para os lados”.
O processo de montagem de qualquer bolo da família Naked Cake é realizado no local da festa devido à sua sensibilidade. Os andares chegam separados e já prontos para montagem, recheados e já espatulados, restando apenas a montagem final.
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