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Quando falamos em casamento, pensamos em muitos pontos importantes e um deles é a gastronomia! Afinal, esse é um dos assuntos mais comentados no dia seguinte ao evento, além de ser um dos itens que demanda maior investimento.
Separamos algumas dicas para as noivas paulistanas que querem arrasar na escolha no buffet!
Fazer a lista e definir o numero de convidados é o primeiro passo!
Por ser um serviço cobrado por pessoa, ter esse número, faz toda a diferença na hora de pedir um orçamento.
Já solicite o orçamento para os seus preferidos e veja quais se encaixam no seu orçamento antes de agendar uma degustação. O ideal é que selecione os 3 preferidos, faça uma reunião e defina o que mais gostou.
Ler as avaliações na página de fornecedores do Zankyou, Google, sites de reclamação além de pedir referências para outros casais que contrataram o serviço e ja casaram, pode fazer toda a diferença!
Agende uma visita e degustação para que conheçam o Buffet mais a fundo. Aproveitem para conversar sobre os pratos que serão servidos, o estilo de serviço que funcionará melhor para o seu evento, se será serviço americano, à francesa, se terá ilhas ou será finger food.
Na hora de assinar o contrato, analise bem todas as cláusulas, leia e releia quantas vezes for necessário e tire todas as dúvidas com quem está te atendendo. Veja se incluíram a alimentação de staff, horário de chegada dos profissionais, número de garçons, copeiras… entre outras perguntas que citamos melhor abaixo.
O cardápio básico da maioria dos buffets de casamento em São Paulo contemplam:
1 ou 2 proteínas
1 arroz ou risoto
1 massa
saladas
Se você vai se casar na praia, seria bacana servir pratos com peixes, uma ilha de ostras ou pratos feitos com camarão também são uma ótima ideia.
Geralmente os casamentos na fazenda são mais quentes, logo, uma bela ilha gastronômica, saladas, alimentos frescos combinam muito bem. Há casais que optam por servir churrasco, outros que preferem uma apresentação mais sofisticada com buffet ou serviço empratado.
Há muitas formas de você trazer o cardápio típico paulistano para o seu casamento.
Alguns buffets oferecem cardápio estilo boteco, que pode ser uma ilha ou coquetéis volantes. bolinhos ou caldinho de feijoada, mini pastéis, x burguer com fritas e sanduiche de pernil no lanche da madrugada são ótimas ideias.
Perguntamos a Damodara do Shanti Buffet Vegetariano, e ela disse que:” Na hora de montar o menu, tentamos colocar sabores de sempre, nada muito exótico, cada um sabe o que sua família gosta de comer. Levar os convidados para uma zona de conforto ajuda muito na aceitação de um menu sem carne. No Buffet vivemos muitas vezes a experiência do teste cego, é comum que as pessoas não percebam que o cardápio da festa não tem carne, só quando os anfitriões falam eles percebem que a moqueca era de pupunha, que o risoto era de abobora com cogumelos, etc. “essa feijoada era vegana?” dizem com cara de surpresa. Sucesso!”
Vivi Barros
Buffet Vanzetto
Zest Cozinha Criativa
L’Espai Banqueteria
Divani Gastronomia