Nós levamos este catering para a formatura da minha irmã, consistindo principalmente de aperitivos e algumas sobremesas. O brioche em cada camada tinha o mesmo sabor, mas acima de tudo não havia ingredientes bem definidos, todos patês. Os saborosos croissants estavam mal cozidos, o bolo de três chocolates enjoativo. A mignon não era comestível, felizmente tínhamos cozinhado algo também, caso contrário os convidados teriam jejuado. Na verdade, as bandejas encomendadas pelo catering Colasanti ficaram quase todas cheias porque as pessoas não gostaram de nada.

Inicialmente, escolhemos Colasanti para Rino (o proprietário), com quem nos encontramos diretamente no Tenuta di Ripolo, onde nos casamos (realizando o ritual sob o grande carvalho da vila e depois a recepção). Rino nos deu apenas 15 minutos porque estava obviamente ocupado organizando o evento que aconteceria em algumas horas, mas isso foi suficiente para nos convencer. Ele cuida essencialmente da cozinha e imediatamente parecia ser uma pessoa direta e genuína, com maneiras gentis de fazer e idéias já claras sobre como gerenciar o evento naquele local de acordo com nossos desejos. Posteriormente, também conhecemos sua esposa Marina e sua filha Chiara, que lidam com a administração e as instalações, respectivamente. Ambos se mostraram igualmente excepcionais e com a mesma maneira de agir gentil e facilmente ... Especialmente Chiara acabou por ser uma verdadeira mão sagrada! Foi para nós como uma espécie de organizadora de casamentos, uma presença extremamente profissional e tranquilizadora, com a qual pudemos contar durante toda a duração do evento. Ele nos aconselhou sobre os preparativos, endereçou aos fornecedores com quem ele tinha boas experiências de carro e organizou em poucas horas um possível plano B em caso de chuva, não apenas para a recepção, mas também para o ritual (que felizmente não tínhamos mais do que implementar)! Durante o evento, Chiara também pensou em organizar os favores e coordenou as recepcionistas durante a distribuição dos cones para jogar o arroz e as cartas com os nomes das mesas. Em suma, seu trabalho foi muito além do esperado e naquela noite não tivemos que pensar em nada e finalmente fomos capazes de curtir a festa! Quanto à comida ... bastava ouvir os comentários dos convidados nos dias seguintes para entender que a noite tinha sido ótima! Todos ficaram entusiasmados com tudo, desde o buffet do aperitivo com peixe cru, os queijos excepcionais e a pizza assada no local até milhares de gostos diferentes, o jantar com risoto com camarão, amêijoas e limão, o buffet de sobremesas com tiramisu composto por vários sabores, sobremesas, bolos de todos os tipos e excelentes frutas frescas. Até o bolo de casamento era lindo e foi feito exatamente como na foto que mostramos a Rino e Chiara: branca na manteiga e com bagas à vista no chão. Desde então, nós dois, cônjuges intolerantes ao leite e uma das testemunhas celíacas, além de adaptar o menu do jantar, eles fizeram um bolo ad hoc adicional sem leite ou glúten. Outra gentileza que realmente apreciamos foi o pires com duas fatias de presunto e pizza de figo que Rino nos fez chegar durante o buffet de aperitivos, só porque ele lembrou que gostava muito da noiva! Em suma, foi uma festa maravilhosa e tudo correu muito bem, graças à equipe Colasanti, que nos fez sentir parte da família!

Marta e Francesco

Catering excepcional.

Cozinha requintada, rica, variada e de excelente qualidade.

Eu acredito que a gestão familiar é o ponto forte deles. Disponível, à mão, mas sem sacrificar o profissionalismo extremo.

Eu os escolheria novamente com os olhos fechados e certamente os recomendaria.