Quem conhece a Opera Ganache não deixa de notar a grande amizade entre os sócios Cecília Moraes e Rafael Barros, que é refletida no trabalho e na equipe. Mas para criar a marca em 2003, foi preciso, além desta amizade, a experiência de mais de 10 anos no mercado de alimentação e profissionalismo.

A Opera Ganache tem uma linha assinada de doces e sobremesas e também desenvolve linhas próprias para buffets e restaurantes. 

A missão da empresa é tornar a alta confeitaria mais acessível. Por isso, Rafael difunde a importância que o doce deve ter em cada ocasião, seja um jantar, um casamento ou um presente para um amigo: “O doce é a finalização, é a sensação que fica da ocasião em que ele esteve presente. E esta sensação pode ser maravilhosa e todo mundo tem que ter acesso a ela”.