Gustavo Pereira da Partager Gastronomia, o chef da Cordon Bleu e da Ferrandi que foca no storytelling dos clientes

Conversamos com Gustavo Pereira, da Partager Gastronomia, para saber mais sobre tendências de buffet de alta gastronomia para casamento. E trazemos muitas novidades.

Gustavo Pereira, chef formado em grandes escolas de gastronomia mundiais como Cordon Bleu de Londres e Ferrandi de Paris. Hoje, à frente da Partager Gastronomia, se consagrou por fazer pratos específicos e criados sob a demanda de cada cliente, garantindo uma experiência completa e personalizada. 

Fotos: Arquivo Partager

E é sobre este tema que Gustavo nos contará as tendências da alta gastronomia, focados em eventos sociais, como casamentos. Com as restrições em eventos sociais ocasionados pela Pandemia do Covid-19 e a redução do número de celebrações, as noivas e noivos estão aproveitando este tempo para se prepararem ainda mais para que o “sim, aceito” seja mais que perfeito. E isso inclui, especialmente, o que será servido neste grande dia. 

Com esta imersão em nosso próprio entorno, Gustavo comenta “voltamos às nossas essências e raízes e tenho noivas que me procuram para trazer no buffet as memórias afetivas de cada um que forma o casal. É uma experiência única que alia criatividade e técnica gastronômica mas que entrega emoções surpreendentes”, afirma ele. 

Fotos: Arquivo Partager

É interessante ressaltar que Gustavo, mesmo após toda a formação e volta ao redor do mundo buscando descobrir sabores, texturas e técnicas, não quis ter um restaurante próprio. Gustavo pensava em um lugar onde ele teria a possibilidade de criar com frequência, sem precisar se ater a um cardápio rígido. Focado na ideia de ter uma proposta diferente a cada evento, se adaptando ao que o cliente queria, foi que surgiu a Partager, sua boutique de experiências gastronômicas focadas em atender a um storytelling baseado na memória afetiva do cliente, caso o evento fosse social ou casamento, ou no DNA de uma marca, para eventos corporativos. 

A Partager inovou o mercado de eventos trazendo o menu degustação, antes exclusivo aos restaurantes, para o universo dos buffets. E essa é uma das tendências mais claras para o ano de 2021 e futuros. Com experiências únicas e a alta gastronomia de formação francesa aliada às raízes mineiras do chef, o buffet conquistou o mercado de luxo brasileiro. “Meu público-alvo são os amantes da gastronomia, são as pessoas que gostam de viajar e valorizam a experiência. Elas vão para viver um storytelling e esse cliente é aquele que é ávido a experimentar coisas novas, a lembrar de alguma comida que comeu em algum lugar específico, são pessoas apaixonadas por gastronomia”, explica Gustavo. “O sucesso da Partager em casamento está baseado nas memórias afetivas dos noivos. Criamos um cardápio que traz a conexão das duas famílias em uma única experiência gastronômica.” Os clientes querem cada vez mais ter contato com o chef de buffet de evento também e não só com o empresário, quer participar do processo criativo, ver a experiência e como ela se materializa.

Fotos: Arquivo Partager

 As possibilidades de evento são diversas: desde jantares de aniversário até aula experiência, pocket show e tudo isso aliado a uma produção contemporânea e um serviço impecável. Uma equação certeira para que o seu casamento tenha a melhor experiência, em todos os sentidos. 

Se você ficou com vontade de saber mais sobre os serviços, contate com a Partager aqui. Você pode pedir um orçamento, exemplos de experiências e muito mais.