A culinária brasileira é rica em temperos, cores, aromas e sabores, e vem ganhando cada vez mais espaço nos menus de casamentos que vão dos mais simples aos mais elegantes. O pratos podem ser recriados com propostas contemporâneas ou servidos através de receitas tradicionais, gerando um universo de possibilidades que agradam a todos os paladares.
Buffets renomados como Rappanui Gastronomia, Maria Luiza Buffet, Calzone Gastronomia, Joao Belezia Gastronomia e Buffet Fiaccadori oferecem menus personalizados para o casamento, permitindo que os noivos escolham pratos tipicamente brasileiros ou uma mistura com pratos internacionais.
Conversamos com Monique Abrantes, marketing da DA Gastronomia e Mariana Legey, gerente comercial da Ponto 3 Buffet, que nos deram dicas de como agregar pratos brasileiríssimos no menu de seu grande dia!
Vantagens
O Brasil é um país que agrega várias culturas, e com isso, receitas típicas de outros países ganharam novos formatos e temperos, trazendo possibilidades de sabores que se encaixam com diversos perfis de casamentos.
Monique Abrantes comenta que “existe mesmo essa tendência de servir comidas brasileiras especialmente quando são casamentos fora do local de origem de um dos noivos ou quando um deles é estrangeiro (e tem muuuitos)! Além disso a comida brasileira é muito saborosa!”
Já Mariana Legey, afirma que a grande vantagem da comida brasileira “é a quantidade de possibilidades, super versátil (culinária do sul até o norte do país)!”
Comidinhas típicas
Cada região possui suas próprias receitas, ligadas tanto à cultura quanto com a disponibilidade de produtos locais, que podem ser utilizadas para a montagem de cardápios diferenciados, colaborando inclusive, com a identidade visual de seu casamento, como no caso das comidinhas de boteco, baianas e juninas. Pedimos algumas sugestões para Monique:
“Servimos sempre no cocktail volante alguns itens de fingerfood:
- renda de carne seca (tapioca com carne seca)
- banana da terra com queijo coalho
- bolinho de bobó de camarão
E no petit menu, sempre o escondidinho de carne seca com catupiry e muquequinha de peixe com farofa de dendê fazem muito sucesso!”
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Casamentos sofisticados
Um cardápio elegante não precisa conter necessariamente pratos de outros países, já que nossa culinária oferece sabores incríveis, que podem surgir em meio a apresentações surpreendentes. Mas como escolher o prato certo para seu casamento? Mariana responde:
“Acreditamos que não existam pratos ideais, o cardápio deve ser variado com opções de:
- Carnes
- Peixes
- Frutos do mar
- Vegetarianos/veganos
- Itens tradicionais e contemporâneos
O principal é que o menu traga a personalidade dos noivos!“
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Que doçura!
E eis que chega o momento mais desejado da recepção: a mesa de doces! E como não amar aquelas gostosuras que conhecemos desde nossa infância? Romeu e julieta, cocada, quindim, paçoca, abacaxi com coco, bolo de rolo…
Mariana indica as sobremesas à base de frutas, “bem tropicais (ex: banana flambada com sorvete de tapioca). Os tradicionais brigadeiros de colher também são sucesso!” Alguém duvida?
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Dicas das especialistas
“Acho muito interessante quando os noivos trazem um pouco da sua identidade para o menu do casamento e aí podemos enriquecer o cardápio. A gastronomia brasileira é muito abrangente. A dica é equilibrar o menu com opções que possam agradar a todos os gostos e não somente servir uma gastronomia regional. A ideia do nosso serviço da D.A. Gastronomia é levar para as festas uma viagem de sabores.” Diz Monique.
“A principal dica é escolher as opções da culinária brasileira que, acima de tudo, tragam a personalidade dos noivos e famílias!“ Finaliza Mariana.
Saiba como Escolher as bebidas do casamento: aprenda com especialistas!
Aproveite estas dicas para incluir comidinhas que relembrem momentos felizes de sua vida, levando aquela sensação gostosa de aconchego para seu grande dia. Aproveite e veja outras dicas de grandes experts em Buffet para casamento: existe algum item proibido? Surpreenda-se com a opinião dos especialistas!
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