Os segredos da escolha de um buffet de casamento com beleza, sabor e arte!

Uma das coisas mais lembradas pelos convidados de uma festa de casamento é o buffet. Um buffet criativo, variado, servido em uma sequência perfeita, que pareça um baile ensaiado pelos garçons, e pelos criadores dos pratos, ficará guardado na memória de todos os comensais, para sempre.

Sabores inusitados e combinações insólitas devem estar presentes junto a pratos mais convencionais, de sabores mais habituais, ou seja, o equilíbrio deve ser total!

A empresária Rosane Martins, idealizadora do buffet Arte dos Sabores, há mais de 20 anos no mercado de casamentos e eventos, nos revela nesta entrevista, alguns dos seus segredinhos e nos dá dicas de como escolher o buffet ideal para o nosso casamento!

Foto: Arte dos Sabores
Foto: Arte dos Sabores
Foto: Arte dos Sabores
Foto: Arte dos Sabores

Portanto, o buffet do casamento é um assunto muito sério, já que não é nada fácil agradar a “gregos e troianos”, surpreender os paladares mais gourmet e deliciar os mais simples, ao mesmo tempo. Há que haver um equilíbrio e um domínio total dos ingredientes, dos tempos de cozimento e da combinação de sabores.

ex funcionária pública que começou como decoradora de festas, para logo depois entrar no ramo da alimentação, é hoje a diretora de um buffet reconhecido por seus cardápios personalizados, onde figuram menus tradicionais e contemporâneos que atendem a todos os segmentos de clientes – agradando os paladares mais exigentes com agilidade e profissionalismo.

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Foto. Arte dos Sabores
Foto. Arte dos Sabores

 

Arte dos Sabores
Foto: Arte dos Sabores

Rosane, para o Arte dos Sabores, como se constitui um cardápio de casamento que seja o mais próximo à perfeição?

“Não existe um cardápio perfeito, a escolha dos sabores e a apresentação são sempre uma forte lembrança da festa, e podem definir o estilo do evento. A variedade é um dos pontos muito importantes também, independente do tipo ou do tamanho da festa”.

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Seguindo uma tendência internacional, no que se refere ao buffet, no Arte dos Sabores os pratos estrela do cardápio eleito pelos noivos, são o Queijo Brie com Geléia de Pimenta Doce elaborada de forma artesanal, o magnífico e sofisticado Ceviche de Cherne, e o Bobó de Camarão. “Modéstia à parte, estes pratos promovem suspiros e fazem grande sucesso nos coquetéis”, nos comenta Rosane.

Sobre as tendências de buffet para 2015, ela nos conta que a utilização de estações é a favorita: “Sejam elas de mini degustações, massas, risotos ou até mesmo temáticas, como de tapioca ou acarajé”. (a verdade é que é uma delicia poder encontrar sabores de todo o mundo em uma festa só, você não acha?)

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Na opinião de Rosane, não existe distinção entre um casamento tradicional ou um mini wedding, em relação ao cardápio:

“O cardápio pode ser único em todos os tipos de evento, o que diferencia um do outro é o tipo de material usado”.

Foto: Arte dos Sabores
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Arte dos Sabores
Foto: Arte dos Sabores

A culinária contemporânea é o foco do Arte dos Sabores. Sua maior inspiração é a cozinha nordestina, uma cozinha que define perfeitamente as cores e aromas do Brasil, um país multicultural e multicolorido. “Gosto da simplicidade dos seus ingredientes e dos seus sabores e aromas tão típicos e marcantes”.

A culinária tailandesa tem também grande influência em relação à elaboração dos pratos – a mistura delicada dos ingredientes e a utilização de temperos exóticos que combinam perfeitamente entre si, são o diferencial dos menus do Arte dos Sabores!

O que falávamos antes: surpreender agradavelmente a todos os paladares de uma reunião tão eclética, como uma festa de casamento, é uma verdadeira arte!

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Foto: Arte dos Sabores
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Foto: Arte dos Sabores
Foto: Arte dos Sabores

No Arte dos Sabores, para decidir o menu de um casamento, o processo é longo e minucioso – com um mínimo de 1 mês de antecedência: “Primeiro analisamos os gostos dos noivos, depois o perfil dos convidados e o horário do evento e a partir daí, sugerimos o cardápio”

Como última dica, Rosane é enérgica: “Um buffet perfeito? Que tenha a cara dos noivos, que siga a temática da festa e sobretudo, que tenha muita, mas muita variedade”.

Peça agora mesmo um orçamento para a Arte dos Sabores e agende uma degustação! Sem dúvida, vocês vão se apaixonar por esta variada e seleta gastronomia!

 

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