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Paté de campagñe em crosta na massa folhada com marmelada de cebola no vinho - Mesa de antepastos
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Pasta esfera de gorgonzola coberta com castanha - Mesa de antepastos
Pasta esfera de parmesão coberta com damasco, Pasta esfera de ervas e Pasta esfera de gorgonzola coberta com castanha - Mesa de antepastos
Ceviche Vegetariano - Mesa de antepastos
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Pate de campañha - Mesa de antepastos
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Presunto de Parma no molho de mel de flores - Mesa de antepastos
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Mini ball de atum semi grelhado na crosta do gergelim - Coquetel Volante
Crostini de polvo salteados - Coquetel Volante
Flor crocante com roast-beef e creme de queijo - Coquetel Volante
Copinho de polenta ao forno com gorgonzola e geleia de frutas do bosque - Coquetel Volante
Mini taco de salmão tartar com guacamole - Coquetel Volante
Mini cone de lagosta tartar - Coquetel Volante
Escondidinho de carne seca com abóbora - Coquete Volante
Quiche Lorraine - Mesa de antepastos
Mini gratin de alho poró, requeijão e provolone - Coquetel Volante
Meatball de picanha com mostarda escura - Coquetel Volante
Chips de Batata Doce recheado com pernil e abacaxi caramelizado - Coquetel Volante
Tapas de camarão fresco com batatas bravas - Coquetel Volante
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Mignon na redução de vinho do Porto com risoto de brie - Jantar Volante
Moqueca brasileira com purê de banana da terra e farofinha - Jantar Volante
Risotinho de camarão - Jantar Volante
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Moqueca brasileira com farofinha de dendê e com arroz de coco - Jantar Volante
Escalopes de lagosta ao molho . champanhe e caviar - Opção Jantar Estacionado
Paella - Opção Jantar Estacionado
Medalhões de vitela com molho de cogumelos (a parte) - Opção Jantar
Penne com molhos: Cogumelos, Queijos Fundidos ao Sugo - Jantar Estacionado
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Suco de Frutas de Melancia e Abacaxi na garrafinha
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Água de coco.no barquinho
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Águas saborizadas em Suqueiras de Cristal.
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Champagne no barquinho
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Petit Gateau com sorvete e calda - Sobremesa
Mousse de limão siciliano - Sobremesa
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Gelado de nutella com pralené de amêndoas - Sobremesa
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Estação Café/ Licor
Milkshake de ovomaltine - Lanchinho da meia noite - Lanchinho da meia noite
Mini Cheesburguinho - Lanchinho da Meia Noite
Mini Pizza - Lanchinho da Meia Noite
Equipe Captains Buffet
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Mousse de beterraba, tuile e broto
Steak tartare, aioli trufado, chips
Mousse de canastra, tuile de pé de moleque
Uva coberta com queijo de cabra e nozes
cestinha filo de bacalhau às natas
Parma, melona e mozzareline
Dadinho de tapioca
Mil folhas de salmão defumado e zest de limão siciliano
Canapés diferenciados
Acarajé
Espetinhos de frutos do mar
Ostras com tartar de morangos
Ostra gratinada
Pastelzinho
Shitake marinado em biscoitinhos de grana padano
Amarradinho de salmão glavdrax
Bandejas lindamente decoradas
A melhor coxinha do mundo com leito de catupiry
Blinis de salmão defumado, sour cream e ovas
Blinis em outro ângulo
Nossas famosas bandejas floridas
Colherada de camarão thai
Caldinho de cenoura assada com especiarias e sour cream
Colherada de foie gras, manga e castanhas do caju
Colherada de salmão brulée e espuma de maracujá
Colherada de figos com mascarpone e nuts
Colherada de tartare de vieira
Colherada de tartare de carne seca com laminas de banana da terra
Colherada de vieira com uvas
Ilha de degustação
Detalhes das nossas mesas
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Cantinho do caldinho de cana com pastel
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detalhes das nossas mesas
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Jantares empratados
Camarão e alcachofras
Brulée trufado
Cordeiro com purê de cenoura e especiarias
Burrata empratada
Nosso jantar mesa buffet
Detalhe da nossa mesa de antepastos
Detalhes que amamos
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Coquetel de camarão
Coquetel de camarão praiano
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Mesa fria de verrines
Sopa gelada de melão vermelho e presunto serrano
Nossa chef Tassiana Lage
Burrata com frutas vermelhas
Envoltine de pupunha com camarão e emulsão trufada
Jantares empratados
Picadinho carioca
Vieiras com emulsão de milho verde e salada de funcho
Sopa de ervilhas com curry e leite de castanhas
Mini morangas de camarão
Carne seca caramelada, aligot de aipim
Cherne e camarão com purê de banana da terra
Carpaccio de vieiras
Salmão brulée, soutê de pupunha
Bar de águas aromatizadas
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Camarão grelhado com batatas ao creme de alho
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Moquequinha brasileira com arroz de coco queimado e farofinha de dendê
Carpaccio de carne com pesto de rúcula na torrada
Coco fresco, dendê na medida, arroz de panela de barro e vinagrete de pimenta de cheiro
Espetinhos de tomate cherry, mozarela de búfala e basilico
Mini poke sashimi de salmão
Picadinho de alcatra de angus em manteiga de ervas com batatas ao forno
Linguado ao forno em crosta de miga ao molho de laranja e batatinhas da Brigitte
Peixe do dia com purê de banana da terra e molho caiçara
Risoto funghi com cubos de mignon ao vinho
Gratinadinho de camarão com batata baroa
Bastonete de tapioca e melado de cana
Mesa de antepastos (Vista geral)
Cestinhas crocantes de espinafre e beringela
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Mesa de antepastos (Pernil)
Mesa de antepastos (Pães artesanais)
Mesa de antepastos (salada de manga, queijo minas e folhas)
Mesa de antepastos (rolls de tomate seco, folhas verdes e cream cheese)
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